《面语》——花馍
面塑是对所有种类花馍的统称。
而花馍又分节日花馍和过事花馍，我们关中人也称其为礼馍。节日花馍当属春节花馍最讲究，春节花馍因地域不同，其形式也各异，陕西关中过春节多做枣花糕，兔儿馍，猫儿馍，鱼儿馍，寓意多子多福年年高，粮丰财满岁岁余。母亲曾告诉过我，别小看这作花馍，可是一村一堡女红们比巧手的方法之一，谁家媳妇能行不能行，就在这儿亮相呢。作花馍的工具都是家庭妇女手边常用的剪刀、木梳等，关键是一双巧手。而和面、蒸馍的程度与火候都有讲究，只有那些技术高超的家庭妇女才能蒸出形状好、不变形的花馍。据我数十年的观察和体验，花馍的制作工艺十分复杂，任何一个环节上出了问题，都会严重影响花馍的质量。首先磨面要选用上好的小麦，讲究“隔年麦子头箩面”。然后用清水淘净，把湿麦装在口袋里窝几天，让干麦均匀地吸收一点水分，倒出来再细细地拣一遍，才能上磨，出面只取头箩二箩白面。和面也是做花馍的一个关键环节，酵大了，馍蒸出来便会裂口；酵小了，没楞没角，蒸出来的形象也不丰满。而这些，没有测量标准，全凭经验去掌控。
近年来，我在不同的场所观看过来自全国各地、形状各异的花馍，多是艺术层面的作品，距离实用性渐行渐远，乡村的消失，旧人退去新人出，传统的礼节随之淡化，这也是时代变迁的必然。每逢年节难免使我一次次的怀念母亲作的兔儿馍，鸟儿馍，鱼儿馍和猫儿馍，白白胖胖的着实诱惑人，这缘于那个年代物质的极度匮乏，只有过节时才能吃上纯麦面馍馍，其中也包含着我浓浓的怀旧心理与民俗文化情结。当年母亲作的花馍都是豆沙馅儿的，天然的面香和软糯的沙甜令我至今难忘，在意识里滋润着我少年的肠胃，养育着我青年的精神，刺激着我中年的味蕾，燃烧着我一生的思乡热情。
我突然意识到，这些心灵手巧的妇女制作花馍的过程，也是一种神圣的祭祀仪式，是作者对自然的心理膜拜，对植物，对动物，对天地。一招一式在揉捏掐弄中无不折射出人们的理想、愿望、情感。这种形式表达已超越了人们最基本的实用性功能的需求，从而上升到精神的意识、思维活动的心理状态的表述。今天，花馍已将人生的功利需求转化为审美形式的典型反映，从而使这一物化形式彰显出朴素、粗犷、纯真、清新和自然真诚的审美特征与魅力。
形状各异，千姿百态的花馍，都有着各自的文化内涵和人文故事，它们的存在就是中华民族礼仪文化 的延续，泱泱礼仪之邦，不容许礼仪文化被边缘化被删除! 花馍，在二十一世纪，自然而然的由中华 民族礼仪文化的载体，华丽转身为中华民族传统文化的奇葩。
作者简介：山岚（许文强），陕西咸阳人。中国散文学会、陕西作家协会、陕西民间文艺家协会、陕西职工作家协会会员。咸阳作家协会散文创作部部长、咸阳民间文艺家协会副秘书长、咸阳职工作家协会副主席。出版有散文集《莲心集》《男到中年忧虑多》《乡愁咸阳》《看山岚》《寻根》。已在国内各报刊发表文学作品90余万字。
作者:山岚
编辑：半夏半暖
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